หน้าที่ (Function of Iron)
หน้าที่ทางชีวเคมีของเหล็ก สารประกอบของเหล็กในร่างกายมีหน้าที่ในการออกซิไดซ์ (Oxidative functions) haemoglobin ทำหน้าที่ในการขนถ่ายออกซิเจน และ myoglobin ทำการจับและเก็บเอาไว้ นอกจากนี้เหล็กยังเป็นองค์ประกอบของเอนไซม์หลายตัว เช่น Cytochrome , Oxidase , Catalasa และ peroxidase ซึ่งมีบทบาทที่สำคัญในกระบวนการหายใจของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ เหล็กยังเป็นองค์ประกอบ Prosthetic group ของเอนไซม์ ferroflavoproteins (Xanthine oxidase succinate dehydrogenase) และบางส่วนทำหน้าที่เป็น Cofactors ของ fumaric acid dehydrogenase และ acyl-coA (ดังตาราง)
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น