ฟอสฟอรัส (Phosphorus) เป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญทั้งในพืชและในสัตว์ ฟอสฟอรัสกระจายอยู่ทั่วไปในร่างกาย และไม่จำกัดว่าจะอยู่เฉพาะในรูปฟอสฟอรัสอนินทรีย์ (Inorganic Phosphorus) แต่จะอยู่ในรูปสารประกอบอินทรีย์ต่าง ๆ เช่น phospholipid และ nucleic acid เป็นต้น และฟอสฟอรัสถือว่าเป็นแหล่งประจุลบที่สำคัญในของเหลวภายในเซลล์ (intracellular anion) ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อกระบวนการสร้างกระดูกและฟันอย่างมาก การใช้ฟอสฟอรัสในอาหารสัตว์ก็สำคัญเช่นเดียวกัน ก่อนที่เราอยากจะรู้ว่าสุกร สัตว์ปีกต้องการฟอฟอรัสไปใช้ประโยชน์ในกระบวนการเมทาบอลิซึมในร่างกายเท่าไรกันบ้าง เรามารู้จักคุณสมบัติของฟอสฟอรัสกันก่อนครับ
แหล่งทั่วไปของฟอสฟอรัส (Sources)
อาหารในธรรมชาติเกือบทุกชนิดจะมีฟอสฟอรัส ได้แก่ น้ำนม เนย ไข่แดง เนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว และงา
1. ฟอสฟอรัสทำงานรวมกับ แคลเซียม ในการพัฒนา และการสร้างกระดูกและฟันในรูปของสารประกอบ Hydroxyapatite
2. ฟอสฟอรัสมีหน้าที่รักษาค่า Osmotic pressure และสมดุลกรดด่าง
3. ร่วมในกระบวนการสร้าง และขนย้ายพลังงาน
4. ช่วยในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน และขนส่งไขมัน
5. มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโต และการเพิ่มจำนวนเซลล์ (DNA)
6. มีหน้าที่ควบคุมความอยากกินอาหาร ประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์ได้ของสารอาหาร และความสมบูรณ์พันธุ์
บทความ
5 ปีที่ผ่านมา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น